[导读]五彩皇冠面包的烘焙制作原料：
红牡丹面包粉：700g 白玉兰糕点粉：300g 糖：140g 盐：18g 奶粉：20g 鸡蛋：100g 酵母：15g 改良剂：5g 水：500g 维佳烤焙奶油：80g 维佳片

五彩皇冠面包的烘焙制作原料：
红牡丹面包粉：700g   白玉兰糕点粉：300g    糖：140g   盐：18g   奶粉：20g   鸡蛋：100g    酵母：15g   改良剂：5g   水：500g   维佳烤焙奶油：80g   维佳片状奶油：500g 
杏仁片：适量   葡萄干：适量   榛果酱：适量
榛果酱：
杏仁糕：100g   糖：100g    欧仕发酵奶：50g    苦甜巧克力：100g    榛果酱：350g   蛋糕粉：220g   牛奶：140g  蜂蜜：50g    肉桂粉：适量    Enjoy800：50g

五彩皇冠面包的烘焙制作方法：
1、红牡丹面包粉、白玉兰糕点粉、盐、糖、改良剂、奶粉、酵母搅拌均匀
2、加入鸡蛋、水搅拌至面团光滑
3、加入维佳烤焙奶油搅拌至筋度扩展
4、常温松弛半小时
5、擀成长方形，放入冷冻2小时
6、取出擀开裹入维佳片状奶油，3折2次
7、放入冷冻半小时
8、取出再3折1次
9、擀开至0.4cm厚，长30cm
10、将第九部分的1/3用6寸慕斯圈刻出圆形面饼，再将剩余部分抹榛果酱、撒杏仁片、葡萄干卷起成圆柱形，直径4cm，切成3cm厚/个，5个一组与面饼一起放入6寸蛋糕模具中发酵90分钟"
11、入炉烤焙
12、出炉后表面刷光亮剂、撒杏仁糖
杏仁糖：
水100  糖100  杏仁粒50  色素少许一起熬至翻砂即可
注：
烤焙温度：上火  180°C    下火   200°C      烤焙时间：35-40分钟